稲庭山菜倶楽部イメージ
ショッピングカートお買い物
天然山菜
わらびわらび
しどけしどけ
あいこあいこ
山うど山うど
ふき竹の子(根曲がり竹)
みずみ ず
ふきふ き
ふきうるい(オオバギボウシ)
ふきタラの芽
ふきこしあぶら
ふき行者ニンニク
こごみこごみ
ふきのとうふきのとう


 天然山菜/みず(ウワバミソウ)
みず


販売時期の目安/6月10日〜7月20日

   販売休止中

 

商品名:み ず
販売価格 1Kg/1,200円
購入数量

山沿いの平坦地から海抜2000m以上の高山まで、細かい流れの湧き水のしたたり落ちる岸壁などに群生します。北海道から九州まで全国に分布していますが、北日本を除けば、山地ないし奥山に生息地が限られています。高さ30〜60Cm程になる、雌雄異株の柔らかな多年草です。
みずは茎を食べます。葉を除いてから茹でます、太いものは皮を剥きます。おひたしや和えもの、煮もの、汁の実に。クセのない、ソフトな味わいです、根や太い茎は包丁の背で叩き、みずたたきにします。

みずたたきの作り方
1.熱湯で茹でて、水にさらします、皮をむきます。
2.茹でたみずを包丁で叩き、味噌を加えてさらに叩きます。
3.そこに、にんにくまたは生姜を入れて叩くと、みずたたきの完成です。粘りがあり、お酒のおつまみに最高です。
みず
 

稲庭山菜倶楽部
TEL:0183(43)2315/FAX:018(862)2669